今回は、厳選素材バーガーを特色にＦＣ展開している株式会社モスフードサービス（以下モスフードサービス）の分析を見てみましょう。

　モスフードサービスは、１９７２年３月１２日東京都板橋区｢成増｣で一号店をオープンさせました。モスフードサービスは、素材を厳選し、注文を受けてから作る（「新鮮な物をお召し上がり頂きたいので敢えてお時間を頂いております」と断り書きをしている）など、いわゆるファーストフード店の中でもスローフードのような作りをしているのが特徴です。

　それでは、各指標の推移を見てみましょう。

　総合評価の推移は、比較的安定的です。

　有価証券報告書の記述を引用してみましょう。

　モスフードサービスは、売上高が７２１億円から５８２億円に減少していても、経常利益は２１億円から３２億円に増加しています。極めの細かいサービスを行なえば、無思慮な量的拡大を行なうよりも良い結果が出せるという典型例として理解できると思います。