●もう一つのミスマッチ！　｢サービス｣と｢空間｣

　一般的なレストランプロデュースでは、｢店舗デザイン｣と｢お店｣のサービスなどのソフトを一致させる。しかし｢Ｘ＋Ｙ｣は、常識的なレストランの手法とは反対に、敢えて｢空間｣と｢サービス｣などのソフトを微妙にずらしているのである。

その微妙にずれているもののひとつに、７０年代風のスナック的な接客がある。

　ここには、通常、青山や渋谷などのオシャレな空間では有り得ない、昔のスナックに居いそうなママさんが存在する。

　｢Ｘ＋Ｙ｣のママＮさんは、一昔前のスナックにいそうなママのような雰囲気を備えていながら、チャーミングでどこか懐かしのアイドルのイメージを漂わせ、｢Ｘ＋Ｙ｣の雰囲気とあった不思議な魅力を持ち併せている。

　その接客スタイルは、いつもほろ酔い加減で、お客さんと一緒に、踊ったり、歌ったり、一緒に飲んだりといった接客が、おしゃれなラウンジスペースで展開されているのだ。

　さらに、女性がテーブルについて接客するクラブには必ずいる黒服の男性が居て、テキパキとお店を支える裏方役として活躍している。

　その他何人かのスタッフが、７０年代風のお店の雰囲気を創り出す重要な要素として機能している。

　７０年代風のスナック的接客を、今風のラウンジ的な空間で提供する。接客スタイルと空間のギャップが面白いのだ。

エントランス正面にあるカウンターバー。　棚には、７０年代に流行したボトル・キープを意識してウィスキーボトルが並べられている。メニューには、サントリーオールドに、サントリーの角壜。ハイボールもある。

●７０年代に青春を過ごした男達の夢の空間 　このお店は、早い時間帯は普通のサラリーマンやＯＬ達でにぎわう。そして終電が終わり深夜過ぎともなると、続々とクリエイターと呼ばれる人たちが時間に関係なく遊びに来るのである。 　それもそのはず、このお店のプロデューサーS氏は、伝説的なディスコ「椿ハウス」の店長を務め、後の芝浦ゴールドを世に送り出した東京のナイト・シーンを創り続けた天才プロデューサーなのだ。 　そして、Ｘ＋Ｙのコンセプト・メッセージを作り上げたのが、都築響一氏。彼は、ブルータス、ポパイ、など７０年代以降の文化を創り続けてきた雑誌の敏腕編集者として活躍した人物だ。 　ここをプロデュースしたＳ氏によると、自分達が一番落ち着ける空間をつくりたかったそうだ。 　｢Ｘ＋Ｙ｣に行くと、今までの、流行から抽出された店舗をつくるのではなく、自分達が　気持ちいいと思う空間を提供することが求められているのではないだろうかと感じる。

｢Ｘ＋Y｣ 〒150-0021  渋谷区恵比寿西１ー４ー１１ 恵比寿吉川ビル４F Ｔｅｌ    ０３ー５４８９ー００９５ ＯＰＥＮ　１９：００〜４：００　日・祝　１９：００〜２４：００ 　7月18日から1週間、初のイベント｢ハワイアン・ナイト｣を開催するそう。７０年代に流行したムード歌謡の雰囲気をたっぷり漂わせたパーティーなので、２１世紀のラウンジを体験したい人には、ぜひお勧めいたします。